日本人にはなじみが少ないエジプト料理ですが、アラブ料理から派生して、トルコからはケバブ、ギリシアからはシーフード、モロッコなどからはクスクスなどを取り入れ、バラエティーに富んだ料理を味わえます。日本人の口に合うものもたくさんありますので、ぜひいろいろ試してください。

♪ ライスはジャポニカ米、パスタを炊き込んでいるものもあります。トマトソースをかけて食べるとよりいっそうおいしい。

♪ アエイシ・・・・・・命を意味するアラビア語から取られた言葉で、古代から食べられているパンのこと。いろいろな種類がありますが、代表的なものは平たい円形をしていて、新引きの小麦粉を原料にしています。

♪ タヒーナ・・・・・・白ゴマのペースト。日本人の口に合う前菜料理。アエイシにつけて食べるとおいしい。

♪ モロヘイヤスープ・・・・・・エジプト原産のモロヘイヤを使って作るスープ。どろっとしていてご飯にかけるといっそう美味。

♪ バミヤ・・・・・・オクラを使って作る料理。トマトソースに煮込んであります。

♪ ケバブ・・・・・・ご存じ、中東地域の名物料理。香辛料につけた羊の肉を串焼きにしてたべます。

♪♪ エジプトに行ったらぜひ!! 試してもらいたいのが、フレッシュのマンゴージュース。ジュースというよりマンゴージャム!? というほど濃いジュースです。冷たい果実をそのまま飲んでいるような、やみつきになる味です。日本では味わえないおいしさです。