◆ホイアンリバーサイドホテルの朝食

　ホイアンリバーサイドホテルは、名前の通り、川添いにあるホテルです。建物は,ビルディング方式の“ノッポビル”ではなく２階建てのコテージ風。各コテージに４部屋ほど入っています。入り口から自分のコテージに行き着くまでにさまざまな植物や花で楽しませてくれます。思わず立ち止まって１枚多くシャッターを切ってしまいます。

　そんなホテルの朝食はリバービューのオープンテラス。川の流れ、田園の風景を見ながら、ゆっくりとした朝食を楽しめます。

　元フランス領だったこともあって、ウエーターさんも洗練されているうえ、フランスパンも本場仕込み。卵料理はその場で料理してくれ、朝から充実した朝食を楽しめます。

　ガイドブックを読みながら、ゆったりと過ごす朝食の一時は、旅への期待を膨らませてくれます。

　一方、現地の人たちといえば、屋台でいろいろな朝食を食べているようです。
　何といっても定番はベトナム麺（めん）の「フォー」。牛肉や鶏肉、野菜を入れて、最後に好みの調味料を。一般的にはトウガラシとライムで味付け。ホテルによっては朝食に用意しているところもありますので、ぜひ食べてみてください。「ベトナムの朝食はフォーじゃないと」なんて、麺好きは結構ハマるかもしれません。ベトナムのスーパーやお土産屋さんにはインスタントのフォーもありますので、ちょっとしたお土産にも最適です。