• もっと詳しくみる

　わが社とお取引のある、松山地区の農家さんを交えてお食事会を開催しました。もちろん！ 農家さんの食材を使いましたよ。
　意外と農家さんの現状や仕事の内容など知らないことがたくさんあるので、こうした交流会で教えていただくことがたくさんあります。
　本日のメニューも手書きで作成しました。

【写真】本日のメニュー

　前菜はオリーブオイルで軽めに仕上げました。

【写真】昆布じめ鯛のカルパッチョ、サラダほうれん草添え
　　　　　　（ほうれん草：松前町 向井さん）

　今が旬のおいしい根野菜でポトフを作りりました。さすがにいい野菜は味の出が違います。おいしいスープが取れました。

【写真】生ソーセージと地元野菜のポトフ
　　　　　　（冬瓜、人参：大洲 加藤さん、玉ねぎ：北条 長野さん）

　ほかには、こんなものも作りました。

【写真】牛肉のライトスモーク　ほうれん草のリゾット添え
　　　　　　（ほうれん草：松山五明地区 柏森さん)

　お食事風景はこんな感じで楽しく行いました。

【写真】農家の皆さんとの食事風景

　私たち外食ビジネスで働く従業員は、農家の方の現状や思いなどをほとんど知りません。今まで仕入れは、八百屋さんや食材納入業者さんからがほとんどだったからです。また農家さんも今までは市場に卸せば終わりで、消費者のことはあまり理解していないようです。
　今、安全・安心が取り立たされていますが、今日のような地道な取り組みから、相互理解が広がることを願っています。

　それにしても！ 愛媛産はおいしいですよ～