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　今日は、卵屋さんの紹介です。

◆熊福（くまふく）
　四国中央市の三島川之江インターを下りた近くにある卵屋さんです。 ここの卵屋さんの特徴は、卵を販売するショップに併設して“玉子ご飯”が食べられる場所があるんです。なんと、卵は食べ放題！ です。

　作っているのはこの人！

【写真】「熊福」の熊野さん

　若く元気な人です。少し変わっていると紹介してくれた人が言ってますが、少し変わった人の方がいい物を作ると思っています。（ほめ言葉ですよ）
　ここの卵は、食べたらびっくり！
　黄身の色はもちろんきれいですが、黄身の盛り上がりが半端じゃないです。周りの白身も盛り上がっています。
　炊き立てのご飯をいただき、卵を割って茶わんの中で混ぜ、ご飯の中に投入～～。クルクルかき混ぜ、混ざったところで、だしじょうゆを垂らしていただきました。
　参加者一同、「うまい！」と大絶賛！
　２歳のお孫さんを連れていた方も、お孫さんの食べる量にびっくり！ していましたよ。子供は安全でおいしいものを無意識に分かるんでしょうね。
　私もこれは家族に食べさせなければと思い、買って帰りました。その日の夜は家族全員で、もちろん“玉子ご飯”。

　見てください。この盛り上がり方。うまそうでしょ～。

【写真】割った卵

　卵の名前は「美豊卵」といいます。

【写真】「美豊卵」の袋

　３種のだしじょうゆがあります。
　　「たまごかけしょうゆ」井ゲタ醤油（島根県出雲市）
　　「しじみ醤油」同上
　　「たまごかけごはんしょうゆ」（四国中央市産）

【写真】３種のだしじょうゆ

　私の好みは薄口の井ゲタのだしじょうゆでした。
　“玉子ご飯”っていうけど……これは、卵アレルギーの人を除くとほとんどの人が好きなんじゃないかなぁ～。 私のレストランでも卵を使った料理はよく出ます。
　しかし“玉子ご飯”って、みんな食べ方が違うのではないかと思います。
　私のように、ご飯にしっかり混ぜてからしょうゆをかける人。中途半端に混ざったまましょうゆをかける人。卵もしょうゆも一度にかける人。
　使うしょうゆもさまざま……薄口が好きな人、濃い口が好きな人、最近はだしじょうゆもたくさん販売されて、選ぶ楽しみが増えましたね。
　さて！ あなたはどんな食べ方をしますか？
　ヨーロッパでは、卵を生で食べる習慣はないですが、目玉焼きを食べますよね。 目玉焼きの食べ方で１冊、本ができているくらいです。
　“玉子ご飯”の本ができちゃったりして。