• もっと詳しくみる

　前回の広島県東広島市福富町の上ノ原牧場さんに続いて、出張第二弾です。

　今日ご紹介するのは、「ファーマーズベーカリー パン工房 カントリーグレイン」さん。
　　　http://www.countrygrain.com/
　オーナーはマザー芙佐子こと、片岡芙佐子さん。彼女は以前同じ経営の勉強会で学んだ仲間です。仲間といっても、彼女は４冊もの本を執筆している素晴らしい人。私が学ばなければいけない人です。
　彼女のお店は……

【写真】カントリーグレインの遠景

　こんな所にあります。すごいでしょう～。もっと近くに寄ってみましょう。

【写真】お店の外観

　20年前に農家さんの家を買って移り住み、パン屋さんを始めたんだそうです。
　すっごい！ 風景でしょ。愛媛で言うと……新宮（四国中央市）か内子町、久万高原町って感じです。すごい田舎なんですが、広島市から高速道路で約30分なんですね。
　売っている商品は

【写真】パン

　素材を生かした健康的なこだわりのパンです。
　経営ビジョンもバッチリ!!

【写真】経営ビジョン

　店内はセンスよくまとめられています。さすが女性ですね。

【写真】店内

　私も、自分のレストランを地産地消のレストランにしようと５年前から愛媛の農家さんを回っています。
　これまでの、外から食材を仕入れて、売り上げ至上主義で経営をするスタイル、店舗数の多さ、売り上げの規模を気にするスタイルに疑問を持っています。
　ビジネスだから売り上げも利益ももちろん大事です。しかし売り上げや利益が一番になってしまうと、おかしなことになってくるような気がします。
　最近ニュースをにぎわしているお米の問題も、そうした経済至上主義の結果でしょうね。会社が危ない……魔が差した。。。。。
　日本は戦後一貫して、いかにしてＧＮＰ（国民総生産）を上げるかにまい進してきました。そして世界第２位の経済大国です。
　結果はご覧の通り……自殺者は年間３万人を超えました。食品偽装、自給率の問題……。テレビをつければ、誰かの悪口、足の引っ張り合い。
　そろそろ見直さないと大変なことになるような気がしますね。
　今回訪ねた上ノ原牧場さん、カントリーグレインさんのようなお店が、人間らしい本来のお店なのかもしれませんね。勉強になりました。

　私の夢は“SHIKOKUレストラン”。生まれ育った大好きな四国を感じるレストランを作ること。そこで、仲間たちと一緒に“ありがとう”あふれるお店を作ること。まだまだ私のお店は発展途上ですが、お客さまに喜んでいただけるように頑張ります。
　たまには愛媛を出て外から見るのもいいですね。